Чикаго-Соңғы он жылда аз тағамдар санаттары ет тағамдары сияқты өзгерістерге ұшырады.Жақында тұтынушылар «ет тағамдары» деген сөзді естігенде, олар дүкеннің кассасында жоғары өңделген ет таяқшалары немесе серпілістер туралы ойлауы мүмкін.Бүгінгі таңда ет тағамдарын тоңазытқыштарда, мұздатқыштарда және қоршаған ортаны қорғау дәліздерінен табуға болады.Кейбір сатушылар нарыққа көбірек сөреге төзімді өнімдерді енгізу үшін арнайы өте тамаша қақпақ дисплейлерін орнатқан.Спорт тауарлары дүкендері оларды сатады, өйткені олар рюкзактардың сүйікті тағамдарына айналды.Сондай-ақ оларды әуежай дүңгіршектерінен, кофеханалар мен сауда автоматтарынан табуға болады.Олардың көпшілігі протеинді іздейтін тұтынушылар үшін таза жапсырма жеңіл тағамдар екенін айтады.
Айта кету керек, ет тағамдары мен өсімдік тектес тағамдар бір мезгілде танымал.Бұл ингредиенттерді мұқият таңдау және шеберлік арқылы мүмкін болады.Барған сайын көбірек тұтынушылар үш рет тамақтанудың орнына күніне бірнеше рет жеңіл тағамдарды жеуді жөн көреді, осылайша санаттың өсуіне ықпал етеді.
«Америка Құрама Штаттары - жеңіл тағамдарды жейтін ел, және біз бұрынғыдай жеңіл тағамдарды жек көрмейміз.Керісінше, жеңіл тағамдар тамақ арасында тез тістеп алу немесе тамақтанудың ыңғайлы тәсілі ретінде қарастырылады », - деді Chicago NPD Group тамақ және сусындар бойынша талдаушысы Даррен Зайфер.«Тәтті тағамдар біздің күнделікті өміріміздің құрылымына кіріктірілді.Бұл ойлау тәсілі азық-түлік және тағамдар маркетологтарына шексіз мүмкіндіктер береді ».
NPD-тің «Америка диетасына» (компанияның күнделікті бақылау деректерінің жыл сайынғы жинағы) сәйкес, соңғы бес жылда Америка Құрама Штаттарында жан басына шаққандағы тағамдар арасындағы тағамдардың саны 25 есе өсті, 2015 жылы жан басына шаққанда 505-тен. 2020 530 рет.Кім, не, қашан, қайда, неге және американдық тұтынушылар қалай жейді.Тағамдардағы жеңіл тағамдарды тұтыну 2010 жылғы 21%-дан 2020 жылы 26%-ға дейін артады.
Барлық осы тағамдар тұтынушыларды өз таңдауларына көбірек назар аударуға итермеледі.Ақылға қонымды жеңіл тағамдар - көп жылдар бұрынғы дәстүрлі тағамдардан гөрі, аз мөлшердегі тағамдар ретінде сізге пайдалырақ тағамдарды таңдау, олар көбінесе көмірсулары жоғары, майы жоғары, қоректік емес тағамдар.Көптеген байқампаз тағамдарды ұнататындар ақуызға бай диетаны ұстанады, бұл ет пен құс тағамдарын тартымды нұсқаға айналдырады.
«Адамдардың тағамдар мен жаһандық дәмдерде ақуыз мен қоректік заттардың тығыздығына ұмтылуы», - деді Дэвид Райт, Беллеведегі (Вашингтон) Hartman Group компаниясының аға маркетинг менеджері.«Бұл әсіресе жас тұтынушыларға, Z буынына және мыңжылдықтарға қатысты.Олар тағамдағы бұл тәжірибелерге өте ашық ».
Цинциннатиде орналасқан 84.51° деректер алыбы (The Kroger Co.-ның толық еншілес кәсіпорны) 2021 жылдың шілде айында жеңіл тағамдар туралы мәліметтерін жариялады. Ол попкорн пандемияның алғашқы кезеңдеріндегі ең танымал тағамдар болғанымен, оның жарылып кеткеніне назар аударды. үй шаруашылықтары тұтынуға ауысады.Жылдан жылға 50%-ға жуық өсіммен үйдегі ойын-сауық фильмдері мен ойын кештерінің сатылымы негізінен төмендеді.2021 жылы ет тағамдары қарқын алуда, бұл тұтынушылардың салауатты өмір салтына деген ұмтылысына сәйкес келеді.
«Дұрыс тамақтану Америка Құрама Штаттарында ұзақ мерзімді тұтынушылық тренд болып табылады, бірақ Америка Құрама Штаттарындағы тағамдардың көпшілігі нақты тағамдық құндылығы аз жоғары өңделген тағамдар», - деді Джекси Альт, Stryve Foods LLC компаниясының бас директоры және маркетинг жөніндегі бас директоры, Германия Плано, Техас, қантсыз ет тағамдарын өндіруші.«Тұтынушыларға бұл өте жоғары ақуыз және қантсыз идея ұнайды».
Джо Облас, Stryve Foods компаниясының бас директоры және тең құрылтайшысы: «Біз Stryve қолайлы және жақсы тағамдар трендтерін және денсаулыққа негізделген инновациялық саладағы үлкен алшақтықты пайдалана алатынына сенімдіміз. бөлшектелген санаттармен.Арналар дамымаған».
Пандемиядан бұрын да, тұтынушылар ақуызы аз, көмірсуы аз шағын тағамдарды іздегендіктен, тез бұзылатын ет тағамдары танымал болды.Тоңазытқышта әлі аз нұсқалар бар, ал мұздатылған ет тағамдарының көпшілігі тістелген нан және дәмделген тауық еті.Оларды бір порцияға бөлуге болады, кейде тіпті тұздықпен.Дегенмен, олардың микротолқынды пешті дайындауды қажет ететіндігі олардың жылдам, тасымалданатын жеңіл тағам ретінде тартымдылығын шектейді.
Тез бұзылатын ет тағамдары үшін әрекет тоңазытқышта болады, онда ет, ет тілімдері және ет жолақтары әдетте ірімшікпен, мүмкін, кейбір жаңғақтар, кептірілген жемістер немесе печеньелермен біріктіріледі.Кейде бұл жай ғана ет.
Мысалы, Техас штатындағы Тайлер қаласындағы Джон Соулз Фудс компаниясы 3 унциялық порцияда сатылатын салқындатылған, табиғи тауық кесектерін жасап шығарды.Сорттарға агава цитрусы, қара түсті, фажитас, лимонграс және тай чили терияки кіреді.Қара түсті сорттардың ингредиенттер тізімі ең қарапайым.Онда «Сүйексіз және терісі жоқ тауықтың төс еті, су және келесі заттардың мөлшері 2%-дан аз: тұз, құрғатылған сарымсақ, сусыздандырылған пияз, дәмдеуіштер, картоп крахмалы, сірке суы, ашытқы сығындысы және цитрус сығындысы» деп жазылған.
Тауық еті де сатыла бастады.Чикагодағы фермерлер тоңазытқышы әуежайлардағы, ауруханалардағы және кеңсе ғимараттарындағы компанияға тиесілі сауда автоматтары арқылы сізге қолайлы жаңа тағам ұсынады.Пандемиядан бері көптеген өнімдер қазір бөлшек саудада және жылдам қызмет көрсетуде және оларды есігіңізге дейін жеткізуге болады.Азық-түлік қайта өңдеуге болатын пластик банкаларға, оның ішінде грильде пісірілген және қараланған тауықтың төс етінен жасалған тағамдар пакеттеріне оралған.Соңғысы ысталған паприка, чили ұнтағы, зире, сарымсақ, лимон және тұзбен дәмделеді.
Супермаркетке оралған кезде, Миннесота штатындағы Остиндегі Hormel Foods Corp. Columbus Pepperoni Paninos-ты іске қосып, Columbus Craft Meats брендін дамытуды жалғастырды.Таңдалған шошқа еті мен меншікті дәмдеуіштердің қоспасынан жасалған, құрғақ өңделген және моцарелла ірімшігі қосылған баяу пісетін жоғары сапалы пепперони.
Генри Хсиа, Columbus Craft Meats компаниясының маркетинг жөніндегі директоры: «Біз жылдан жылға күрт өсіп келе жатқан екі тұтынушылық тенденцияны көріп отырмыз: жылдам тағамдар мен пісірілген ойын-сауық».
Иллинойс штатындағы Ходжкинс Чизвич фабрикасының иесі Тони Мигач гастрономды табиғат аясында тамашалауға ыңғайлы болуы керек деп есептейді.
«Мен балық аулап жатырмын, ал сэндвичім дымқыл», - деді ол.«Сонымен мен нанды лақтырып, салями мен ірімшік жедім.Бұл ірімшік тортының басы.
«Чизвич – қолмен ұсталатын бірегей ірімшік пен ет комбинациясы, ортасында пепперони немесе салями тілімдері бар екі тілім ірімшік», - деді Мигач.«Ол қазіргі жылдам қарқынмен жүретін, денсаулығын ойлайтын тұтынушыларды ескере отырып жасалған.Вакуумды тығыздалған тағамның әрбір 2,5 унция порциясының тоңазытқышта алты айлық сақтау мерзімі бар.Тіпті нитраты жоқ еттің табиғи нұсқалары бар».
Компанияның ең соңғы ет тағамдары - бұл қуырылмаған күркетауық беконы.Бекон мен жұмыртқа бар.Бұл беконның екі тілімінен және екі қатты пісірілген жұмыртқадан тұратын бума.Бекон да бар.Бұл моцарелла ірімшігі мен беконның бір тілігі.
«Біздің таңғы асқа арналған жаңа тако маусым айында кәмпиттер мен тағамдар көрмесінде ең инновациялық өнім сыйлығын жеңіп алды», - деді Мигач.«Онда ұннан жасалған шелпек, жұмыртқаның бір унциясы, бір унция ірімшік және кептірілмеген күркетауық беконының үш жолағы бар.Бір 3,2 унциялық тако дәмін бекіту үшін вакууммен жабылған және 17 грамм тасымалдаушы ақуызды қамтамасыз етеді.
Жолақтар, фри картоптары, тілімдер мен жолақтар, бұл адамдар бүгінгі экологиялық ет тағамдар секторында табатын көптеген пішіндердің кейбірі.Бұл енді құрамында натрий мен консерванттар бар ұнтақталған ет өнімдері ғана емес, сонымен қатар жоғары сапалы, жоғары ақуызды хош иістендірілген шытырманды тағамдарға айналды, бұл фастфудты іздейтін қарапайым дүкен сатып алушыларынан бастап энергияны арттыруды қажет ететін триатлоншыларға дейін барлығын тартады.
Олар ферма стиліндегі мал мен аңнан жасалған.Кето, палео және Whole30 сияқты диеталық талаптарға сәйкестік туралы мәлімдемелер сияқты глютенсіз, органикалық және ГМО емес сияқты сертификаттар кең таралған.Формулаторлар шөппен қоректенетін ірі қара мен бос жүретін құстар сияқты көптеген таңғажайып ерекшеліктері бар дәм мен ет алу тұрғысынан барған сайын креативті болып келеді.
Олардың құрылымы әртүрлі болғанымен - таяқшалар шағын шұжықтарға ұқсайды және біршама икемді, ал майы аз серпімділер стейк тәрізді шайнауға ие, бірақ олардың ылғалдылығы өте төмен.Азық-түліктің барлық түрлерінен, соның ішінде тез бұзылатын ет пен құс етінен суды кетіру ең көне консервілеу әдістерінің бірі болып табылады.Күнге тақтай ілу арқылы етті кептіру өнері көшпелі қоғамдардан бастау алады, олар жерді кесіп өткенде жоғары энергияға ие, тез бұзылмайтын тағамның жеткілікті қорын сақтау үшін осы сақтау әдісіне сүйенеді.
Кептіру процесінің сұлулығы - бұл өте қарапайым болуы мүмкін, сонымен қатар таныс ингредиенттер аз.Кептірілген ет өнімдері сонымен қатар маринадтармен тұндырылған дәмдеуіштерден текстуралы беттерге дейін әртүрлі дәмдердің тамаша тасымалдаушылары болып табылады.
Құрғақ ет тағамдарын өндірудің екі негізгі әдісі бар.Жалпы өндірістік процестерге етті сулау немесе инъекция арқылы маринадтау, содан кейін етті пісірудің орнына кептіру үшін төмен калориялы, ұзақ уақыт қуыру процесі жатады.Коммерциялық дегидраторлар да опция болып табылады.Екінші әдіс - етті кептіру үшін іліп қою.
Stryve Foods сиыр етінің кесектерін өндіру үшін соңғы әдісті пайдаланады.Компания маринадтарды өткізіп жіберді және оның орнына кептіру алдында еттің сыртын шөптер мен дәмдеуіштермен жауып тастады.Ауада кептірілген ет және пісіру процесі сиыр еті сияқты.Әрбір өнімдегі ақуыз мөлшері сиыр етінен 40% - 50% жоғары.Кесілген еттің майлылығына байланысты кептірілген сорпаның құрылымы әртүрлі болады.Майлы ет жұмсақ әрі шайнайтын болады.Stryve өнімдері салыстырмалы түрде құрғақ.
«Жеркектің екінші негізгі компоненті - су», - деді Альт.«Бізде ондай жоқ.Біз етті кептіреміз.Сізде қалған нәрсе - стейктің дәмі.Біз үшін таза панель маңызды ».
Ет тағамдары таңдалған жоғары сапалы сиыр етінен дайындалады және май жойылды.Ет табиғи сірке суымен жуылады және стейктерге кесіледі.Олар табиғи түрде ауада 21 күнге дейін кептіріледі және ешқашан пісірілмеген.Бұл тағамдарда қант, MSG, глютен, нитраттар, нитриттер немесе консерванттар жоқ және кетондар мен палео диеталар үшін жарамды.Ол сиыр етінен, сірке суынан және дәмдеуіштерден жасалған және тілімдерге, таяқшаларға немесе жалпақ табақтарға беріледі.
Висконсин штатының Маршфилд қаласындағы Вензел фермасы ет тағамдарын қолмен жасайды.Компанияның ет таяқшалары бекон қосылған сиыр еті, швейцариялық ветчина және манго Гавана шошқа еті және сиыр еті сияқты әртүрлі дәмдік комбинацияларда келеді.
Өткен жылы компания өнім қатарына сиыр еті қосылды.Басқа ет тағамдары сияқты, бұл жұлдыруда жасанды түстер, MSG және глютен жоқ.Сондай-ақ оның құрамында нитрит немесе нитрат жоқ, бір порцияда 10 грамм ақуыз бар және тек 90 калория бар.Биылғы жылы түпнұсқа, бұрыш және терияки хош иістерінің жетістігіне сүйене отырып, жаңа түтінді барбекю дәмі мен тәтті және ащы дәмдер енгізілді.
Чикагодағы Chomps жаңа пепперони күркетауығымен ет таяқшаларының желісін дамытуды жалғастыруда, ол дәмдеуіштер, соның ішінде бұрыш, аскөк тұқымдары және орегано қоспасын пайдаланады.
«Біз тұтынушылардың пікірлерін тыңдап жатырмыз және күркетауық пепперони етін енгізуге қуаныштымыз, өйткені олар күркетауықтың көбірек сорттарын қалайды.Қазір тұтынушылар біздің таяқтарды бұрынғыдан да көбірек пайдаланады.Тағамдарды жеңіз.Пит Мальдонадо, бас директор және Chomps компаниясының негізін қалаушы: «Pepperoni күркетауығы тұтынушыларға өздерінің сүйікті рецепттеріне қызығушылық қосуға мүмкіндік береді.«Сонымен қатар, пепперони өнімдерінде әдетте натрий нитраты және басқа қажетсіз қоспалар сияқты консерванттар болса да, Chomps Pepperoni Turkey жоғары сапалы ақуызды және нақты дәмдеуіштерді қамтамасыз етеді, бұл мәселенің ешқандай элементінсіз барлық дәмді пепперони дәмін береді.
Ол еркін таралған, гуманитарлық жолмен өсірілген күркетауықтардан алынған тұрақты протеинмен мұқият жасалған.Бұл күркетауықтар ГМО емес диетамен қоректенеді және ешқашан антибиотиктер мен гормондарды қабылдамаған.Әрбір күркетауықта 10 грамм ақуыз және 90 калория бар.Барлық Chomps ет тағамдары сияқты, бұл жаңа дәм Whole30 сертификатын, глютенсіз сертификатын, Paleo сертификатын, Кето сертификатын алды және аллергияға қарсы.
Мальдонадо: «Чомпс дәмді тағамды немесе жылдам әрі пайдалы тағамдарды қалайтын және олардың тағамының қалай жасалатынын шынымен ойлайтын қыңыр ізбасар тапты», - деді.«Біз сапа мен ыңғайлылыққа баса мән береміз.Бұл өте маңызды, өйткені бүгінгі тұтынушыларға пайдалы тағамдар және т.б. қажет».

Біздің попкорнның жеке бренді: INDIAM
Біздің INDIAM попкорнымыз - ең жақсы бренд және Чинсенарық
Барлық INDIAM попкорндары глютенсіз, ГМО-сыз және транс майсыз.

Біздің ГМО емес ядролар әлемдегі ең жақсы фермалардан алынады

ЖАПОНИЯ тұтынушылары бізді жоғары бағаладыжәне біз ұзақ мерзімді тұрақты ынтымақтастық орнаттық.Олар біздің INDIAM попкорнымызға өте риза.

Hebei Cici Co., Ltd

ҚОСУ: Цзиньчжоу индустриалды паркі, Хэбэй провинциясы, Қытай

ТЕЛ: +86 -311-8511 8880 / 8881

Оскар Ю – сату жөніндегі менеджер

Email: oscaryu@ldxs.com.cn

www.indiampopcorn.com