Попкорнның категориялары

Қазіргі уақытта нарықтағы попкорн негізінен көбелек пішінді және сфералық пішінге бөлінеді.

Сфералық попкорнның сипаттамасы.Артықшылықтары: жоғары кеңею жылдамдығы, қалыпты пішіні, әдемі, біркелкі құрылымы;Қытырлақ дәм, жарылғаннан кейін жүгері қалдығы жоқ, дәрумендер мен целлюлозаның жоғалуы да аз, әр түрлі дәмге келтіруге болады.Кемшіліктері: Өндіріс процесі күрделі, жақсы шикізатты сатып алу қиын, бағасы жоғары.

Өңдеу технологиясының классификациясы бойынша

Бірінші түрі, жоғары қысымды жарылыс.Бұл попкорнды дайындаудың ең дәстүрлі тәсілі, алғашқы жылдары ауылдық жерлерде кең таралған.Жүгері әдетте басқа ингредиенттермен жабылған қаржылық банкаға орналастырылады, белгілі бір қысымға дейін қызады, содан кейін қысым айырмашылығына қарай жүгеріні ашу үшін кенеттен ашылады.

Екінші санат, микротолқынды пештегі попкорн.Артықшылықтары: өңдеу арқылы жеу, қарапайым, салыстырмалы түрде төмен баға.Кемшіліктері: жылуды меңгеру оңай емес, паста емес ашық емес;Дәмі қарапайым, әдетте кремді.

Үшінші түрі – механикаландырылған және қолмен қолданылатын атмосфералық жарылғыш жүйе.Кемшіліктері - майдың көптігі және қанттың көптігі қантты шамадан тыс тұтынуды оңай тудырады, бұл денсаулыққа зиян.

Төртінші санат, қолдан жасалған бұйымдар бір рет қалыптасады, олар жүгерінің бастапқы дәмін және қажетті ылғалдылығын тиімді сақтай алады, сондықтан өнімдер тым құрғақ болмайды, дәмі қытырлақ және қытырлақ болады.Түпнұсқа өнімдерде жүгерінің табиғи хош иісі болады, ал май мен қант салыстырмалы түрде төмен, бұл да денсаулыққа пайдалы.

www.indiampopcorn.com