Білуге ​​тиіс 5 жеңіл тағамдар трендтері

Арнайы тағамдарды мұқият тамақтандырудан бастап, жолдағы тамақтануды қайтаруға дейін, Specialty Food секторды дүр сілкіндіретін соңғы өнімдер мен форматтарды ашады.

Соңғы бір жылда жеңіл тағамдар тұтынушылар үшін жаңа мәнге ие болды.Бір кездері қарапайым индульгенциялар мазасыз және белгісіз уақытта өте қажетті жайлылық пен қауіпсіздіктің көздері болды.Үйден жұмыс істейтіндердің күнін бұзуда тағамдар да маңызды рөл атқарды.2020 жылдың қазан айында АҚШ тұтынушыларының сауалнамасыХартман тобыРеспонденттердің 43% тамақ ішетін жағдайлардың 40% -ында алаңдаушылық рөл атқаратынын анықтады, ал респонденттердің 43% -ы зерігу немесе көңілсіздікті жеңу үшін тамақ ішетінін айтты.

Бұл өзгеретін әдеттер жаңа өнімдердің дамуын тудырды және бөлшек саудагерлер үшін жаңа қор жинау мүмкіндіктерін жасады.Ұлыбританияның құлыптау шаралары жеңілдеген сайын, алдағы айларда таң қалдыратын өнімдерді табу үшін тағамдардың соңғы тенденцияларына жаңаша қараудың уақыты келді.

Салауатты тағамдар

«Соңғы 12 айда Ковид-19 тұтынушылардың күнделікті өмірін айтарлықтай өзгертті», - дейді.FMCG гурусымаркетинг бойынша менеджер Уилл Каулинг.Бұл бастапқыда дәстүрлі тәтті және тұзды тағамдарға деген құштарлықты тудырғанымен, өсіп келе жатқан денсаулық санасы тұтынушылардың басымдықтарын өзгертеді.

«FMCG Gurus зерттеулері 2021 жылдың ақпанында тұтынушылардың 63% вирус олардың жалпы денсаулықтары туралы көбірек санасына әкелгенін айтты», - дейді Уилл."Вирустың шарықтау шегі өтіп кеткенімен, алаңдаушылық 2020 жылдың шілдесінен бастап 4%-ға өсті. Бұл тұтынушылардың денсаулық пен денсаулыққа деген көзқарастарын қайта бағалайтынын және вирустан басқа қандай мәселелер олардың жалпы денсаулығына әсер етуі мүмкін деген сұрақ қоятынын көрсетеді. қазіргі диеталар мен өмір салты және өмірдің кейінгі өмірінде денсаулыққа қауіп төндіреді.

Бірақ соңғы денсаулық соққысы аз тамақтану дегенді білдірмейді.Уилл былай деп түсіндіреді: «Тұтынушылар дұрыс тамақтануды және ішуді жоспарлап отырғанын айтқанымен, Ұлыбритания тұтынушыларының 55% -ы соңғы айда жиі тамақ ішкенін айтады».Бұл сіздің тағамдарыңыз үшін сау макияж қажет дегенді білдіреді.

«Ережелердегі өзгерістер өнімдері ережелерге сәйкес келетін брендтерге қосымша кеңістік пен жарнамалық кеңістік беруі мүмкін», - дейді Мэтт.«Бұл сізге жақсырақ брендтер үшін тамаша мүмкіндік және тұтынушыларға жақсы таңдау беретін нарыққа көбірек бәсекелестік әкеледі.

Функционалды ингредиенттер

Салауатты тамақтануға деген итермелеу сонымен қатар олардың ингредиенттері мен денсаулық туралы мәлімдемелерін айқын көрсететін брендтермен ашықтыққа шақырады.«Әсіресе Ковид-19 мен басқа да негізгі денсаулық мәселелері арасындағы байланыстар туралы хабардар болу арқылы тұтынушылар олардың тағамына не кіретінін көбірек біледі», - дейді Зои Оутс, директор.Адал бұршақ, ол фава бұршақтарынан жеңіл тағамдар мен шұңқырларды жасайды.«Дәл осы жерде The Honest Bean сияқты брендтер табысқа жетеді, өйткені ол ең аз ингредиенттер тізімімен өз өнімдеріне не кіретіні туралы ашық.Олар сондай-ақ В дәрумендері мен калий, магний және темірге бай ».

Лусинда Клэй, негізін қалаушыМунчи тұқымдары, сонымен қатар «тұтынушыларға қанағаттанушылық пен тамаша дәм беретін сапалы, табиғи ингредиенттермен бірге қуат беретін және қуаттандыратын» тағамдар шешімдеріне үлкен өзгерісті байқады.Ол былай деп жалғастырды: «Біздің тұқымдар тұтынушылардың осы сұранысына өте жақсы сәйкес келеді, өйткені сіз ақуыздың, талшықтардың және омега 3-тің жақсы дозасын жей отырып, дәмді немесе тәтті тағамдарды жеуге болады. Бүгінгі тісбасарлар үшін жеңіс».

Тұрақты инновациялар

Денсаулыққа пайдалы тағамдар Ковидтің айқын өсуін байқағанымен, олар тұтынушылар қол жеткізетін жалғыз өнім емес.Бұрынғыдай, қоршаған ортаға әсері шектеулі және жергілікті ингредиенттерді барынша пайдаланатын өнімдерге де назар аударылады.

Дәстүрлі түрде тұтынушылар экологиялық таза тағамдарды іздеген кезде өсімдік негізіндегі опцияларға немесе тұрақты орамасы бар өнімдерге назар аударды.Енді, зерделі сатып алушылар одан да көп.«Тұтынушылар енді тек зауыттық нұсқаларды қарастырмайды, олар енді бүкіл жеткізу тізбегі туралы біледі», - дейді Зои.«Кейбір тағамдар, мысалы, авокадо мен бадам, қоршаған ортаға әсер етіп, су ресурстарын сарқып, оларды өсіруге және импорттауға тұрақсыз етеді».Саналы тұтынушылық өсу жағдайында тұтынушылар тұрақты ингредиенттерді пайдаланатын өнімдерге назар аудара бастағаны таңқаларлық емес.Фава бұршақтары, мысалы, Ұлыбританияда өсіріледі, шаруашылық үшін экологиялық таза және Ұлыбританияға өнімдерді, соның ішінде хоумды өндіру үшін тасымалданғанға дейін Таяу Шығыста өсірілетін ноқат сияқты басқа да бұршақтарға балама ұсынады.«Фава бұршақтары сонымен қатар азотты бекітеді, топырақтың денсаулығын жақсартады және азот негізіндегі тыңайтқыштарға деген қажеттілікті азайтады, бұл өз кезегінде парниктік газдар шығарындыларын азайтады, тұрақты опцияны іздейтін тұтынушылар санының өсуіне арналған барлық ұяшықтарды белгілейді», - дейді Зои.

Бүркіт көзді сатып алушылар сөрелердегі ең тұрақты өнімдерді іздеп, тұрақтырақ, сол жақтағы опцияларды жинақтау сізді көпшіліктің көңілінен шығуы мүмкін.алыңызКішкентай алыптар, мысалы.Бренд басқа ақуыздарға неғұрлым тұрақты балама ұсыну үшін тағамдарында жәндіктер ұнтағын пайдаланады.«Біз дәстүрлі ет негізіндегі ақуыздардан баламалардың кең спектріне дәуірлік ауысудың куәсі болып отырмыз.Бұл адамдар дәстүрлі протеиндердің жойқын әсерін көбірек білетіндіктен орын алып отыр», - дейді Кіші гиганттардың Франческо Майно.«Мен болашаққа ұмтылуымыз керек және күрделірек болса да, болашақ ұрпаққа көбірек пайда әкелетін ойын өзгертетін шешімдерге ұмтылуымыз керек деп ойлаймын.

Жолдағы пішімдерді қайтару

Құлыптау шектеулерін жеңілдету арқылы брендтер тағы да жолдағы өнімдерді дамытуға басымдық береді.Джулиан Кэмпбелл, негізін қалаушы: «Жолдағы пайдалы тағамдар, сөзсіз, инновацияларға толы өсіп келе жатқан нарық», - дейді.Funky Nut Co.Бренд вегетариандық және денсаулық тенденцияларымен байланыстыру үшін өсімдік негізіндегі жержаңғақ майымен толтырылған тәтті тағамдарды шығарды және оның қайта жабылатын орамасы маңызды болып табылады, бұл оны сыртта және тағы да тамақтанатын тұтынушыларды тамақтандыруға өте ыңғайлы етеді.

Қуаныш сәттері

Салауатты жеңіл тағамдарға сұраныс артып келе жатқанымен, тұтынушылар әлі де тамақ ішіп жатқанда рахатқа бөленгісі келеді, анда-санда міндетті түрде пайдалы тіркелгі деректері жоқ өнімдерге жүгінеді.«FMCG Гурусының түсініктері 2020 жылдың шілдесінен бастап картоп чипсы, шоколад және печенье сияқты өнімдердің көбейгенін көрсетеді», - дейді Уилл.«Бұл мінез-құлық пен мінез-құлық арасындағы алшақтық бар екенін көрсетеді, өйткені тұтынушылар белгісіздік кезінде жеңілдік пен жайлылық сәттерімен байланыстыратын өнімдерді алып тастауға дайын емес».

Тәтті орын денсаулықты қуаныш көзімен үйлестіретін тағамдар болады.«Адамдар өткен жылы үйде көбірек уақыт өткізгендіктен, олар үйде қарапайым ләззат алу үшін тамақ пен сусынды іздеді», - деп қосты Мэтт.«Питер ауласы осы емдік жағдайда жақсы ойнады».Шынында да, Ковид пандемиясы кезінде Питер ауласы мамандандырылған бөлшек сауда секторындағы сатылымның «айтарлықтай өсуін» көрді, бұл азық-түлік қызметтерін сатудың төмендеуін өтеді.Бренд сонымен қатар азық-түлік жеткізу жәшіктерінің, ірімшікке жазылу жәшіктерінің, бөгеттердің және жайылым табақтарының өсуіне байланысты сатылымның өсуін көрді.«Мейрамхана саудасы болмағандықтан, тұтынушылар өздерін үйде емдеуді таңдады және жаңа арнайы өнімдерді тапты».Арнайы тағамдардың артықшылығына тұтынушылар қазірдің өзінде көз жеткізгендіктен, сұранысты қанағаттандыру үшін дұрыс өнімді сақтау бөлшек саудагерлерге байланысты.

www.indiampopcorn.com